אל תשחקו אותה מופתעים – הקינוחים החמים לפורים

אם כבר חשבתם שאי אפשר להפתיע אתכם במילויים של אוזני המן – תחשבו שוב. אוזני המן כבר ממזמן לא מיועדות רק לטיפוסים של מתוק. וכמו שכולנו יודעים, אי אפשר לשתות עד-לא-ידע על בטן ריקה, אז ככה בדיוק היינו ממליצים לכם לסיים את סעודת פורים עם אוזני המן ספנקופיטה –משולשי בצק ובולגרית. מתכון פשוט שכל אחד יכול להכין, ראשית מכינים את המילוי: מבשלים את התרד ומערבבים עם ביצה וגבינה. לאחר מכן מכינים בקלות את הבצק באמצעות מעבד מזון, מרדדים אותו, מרכיבים את העוגיות – וקדימה לתנור. 

לפני שנחשוף את הרשימה הנכספת, בואו נבין רגע על מה כל המהומה: חג פורים הוא בעצם יום הודאה לה' על הצלת היהודים באימפריה הפרסית מרצח עם (מצלצל מוכר?) ונחגג בי"ד באדר. הוא מבין החגים הבודדים שמקורם אינו מהתורה, ולפי מגילת אסתר, החג נקרא על שם ה"פור" שהטיל המן כדי לקבוע את היום שבו יבוצע הטבח ביהודים. מצוות ומנהגי החג כוללים את קריאת מגילת אסתר, החלפת משלוחי מנות וסעודת פורים שבה נהוג לשתות עד לא ידע.

אם נסתכל בתמונה רחבה, אחד ממנהגי החג שנשמרו באדיקות בתפוצות היהודים בעולם היא חלוקת משלוחי מנות ומסירת מתנות לאביונים. כחלק מאותו משלוח, נהוג לצרף דברים מתוקים (קלללל, הרי אף אחד לא ייקח משלוח מנות בלי קצת סוכר) וכידוע, סוכר לא היה נפוץ תמיד כמו שהוא היום, ונחשב כחומר גלם יקר. מפה לשם, היהודים בקהילות שונות בעולם שילבו מאפים ודברים מתוקים במשלוח מנות – ללא סוכר. במאה ה-15 עוגיות בשם מונטאשה (כלומר – "כיס פרג") היו פופולאריות ברחבי גרמניה ופולין ויהודים רבים אימצו את העוגיות המשולשות. זה השתרש לאורך השנים וזו אחת הסיבות המרכזיות שאנחנו אוכלים (עד היום) אוזני המן במילוי פרג.

אז איך אפשר לחדש כבר לחג פורים? ריכזנו את המתכונים הכי מיוחדים ומפתיעים לחג, קבלו אותם:

אחרי שהבנו למה אוכלים פרג בפורים ואיך זה הפך למילוי אוזני ההמן (כמעט הכי) לגיטימי שיש, החלטנו להכניס לרשימת הקינוחים המפתיעים לפורים את שטרודל פרג ושוקולד לבן המנצח שלנו. כאילו הפרג לא מספיק טעים ומתוק, אז נוסיף לו גם שוקולד לבן לקבלת המתיקות המושלמת. את העוגה נכין מבצק שמרים אווירירי וקל להכנה (אתם אפילו לא חייבים מיקסר בשבילו) ומלית פרג מלאה בדברים טובים: שוקולד לבן, סוכר, חלב ודבש. מבטיחים לכם שהפורים הזה שטרודל הפרג ושוקולד לבן יגנוב את כל ההצגה!  

כן, אנחנו יודעים שזה לא בדיוק הקינוח האולטימטיבי לפורים.. אבל היי, מישהו פה באמת אי פעם סירב לעוגת גבינה? אם באמת בא לכם להשקיע ולהפתיע – זה המתכון בשבילכם. מתכון קלאסי של עוגת גבינה אפויה, פשוט וקל להכנה עבור כל אחד: מערבבים את המצרכים בשתי קערות נפרדות, מאחדים – ומכניסים לתנור. האפייה נעשית בשני שלבים, ולאחר מנוחה של שעה בתנור כבוי תקבלו עוגת גבינה מושלמת במינימום מאמץ.  

לא נוכל להשלים רשימת קינוחים לפורים מבלי מתכון "קלאסי" של אוזני המן. ובכל זאת, בגלל שהבטחנו רק קינוחים מפתיעים – דאגנו לפלפל את העניינים גם באוזני המן הללו. מתכון נפלא של אוזני המן במילוי טריפל שוקולד – אוזני המן מבצק פריך ממולאות בשלושה סוגי שוקולד: שוקולד לבן, חלב ומריר. ואם כל זה לא מספיק, יש להן גם ציפוי שוקולד מדהים. 

לא סתם אומרים "משנכנס אדר מרבין בשמחה" – עם קינוחים כאלה, איך נוכל לא לצהול משמחה? השף הלבן ואנחנו בטוחים שלא משנה באיזה קינוח תבחרו, הוא יעשה לכם את החג. לכל המתכונים לחג פורים, לחצו כאן >>