מתכון לעוגת גבינה עם שוקולד לבן ולוטוס ללא אפייה
ללא אפייה: עוגת גבינה קרמית עם ציפוי לוטוס עשיר
- 2 כוסות (200 גרם) עוגיות לוטוס טחונות לפירורים דקים
- 75 גרם חמאה מומסת
- 100 גרם שוקולד לבן קצוץ
- 60 מ"ל (1/4 כוס) חלב
- 25 גרם חמאה
- 1 חבילה (80 גרם) אבקת אינסטנט פודינג וניל
- 1 מיכל (225 גרם) גבינת שמנת 25%
- 1 מיכל (250 גרם) גבינה לבנה 5% או 9%
- 65 גרם (1/3 כוס) סוכר
- 2 מיכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה
-
01.
מכינים את הבסיס: מערבבים עוגיות וחמאה מומסת לתערובת לחה, מעבירים לתבנית ומהדקים בשכבה אחידה. שומרים במקפיא בזמן שמכינים את המלית.
-
02.
מכינים את הקרם: ממיסים במיקרוגל שוקולד, חלב וחמאה. מערבבים לקבלת תערובת נוזלית ומצננים מעט.
-
03.
שמים גבינות ואבקת אינסטנט פודינג בקערה נפרדת ומערבבים. מוסיפים את תערובת השוקולד הלבן וטורפים במטרפה ידנית לבלילה חלקה.
-
04.
מקציפים שמנת מתוקה עם סוכר לקצפת יציבה ומקפלים לתערובת הגבינה בשלושה מחזורים.
-
05.
מוציאים את התבנית מהמקפיא ומניחים בדופן הפנימית שקף לעוגה. יוצקים את קרם הגבינה מעל הבסיס ומיישרים את פניה בעזרת מרית מדורגת. שומרים במקרר למשך הלילה.
-
06.
מכינים את הציפוי ומצפים: מניחים ממרח לוטוס בקערה ומחממים כמה שניות במיקרוגל עד שהוא נוזלי. מערבבים היטב ויוצקים על העוגה הקרה – מטים את התבנית כך שהציפוי יכסה את פניה באופן אחיד. מחזירים למקרר ל-30 דקות להתייצבות.
טיימר מופעל