סלמון צלוי ביין ושמיר

בקערית מערבים 3/4 כוס יין, כף שמן זית, 2 כפות שמיר, קורט מלח ופלפל לבן ו-2 כפות מיץ לימון.

משרים את פילה הדג במרינדה כחצי שעה.

מחממים מחבת פסים כבדה על הגז ומורחים בשמן.

צולים את פילה הדג משני צידיו. בדקות האחרונות של הצליה מוסיפים משאריות המרינדה מעל הדג לספיגת טעמים תוך סיום הצליה.

להגשה: מניחים על צלחת מנה מהפירה, משטחים מעט ומפזרים מעל מגרגירי האפונה השלמים. מניחים את הדג החם מעל הפירה, מעטרים בעירית קצוצה ומגישים חם.