תפוח אדמה אפוי במילוי מנגולד ופרובטו

Name: תפוח אדמה אפוי במילוי מנגולד ופרובטו
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6-10
Ingredients: 10 תפוחי אדמה מבושלים על קליפתם; מלח, פלפל; 2 כפות שמן זית; 1 כף שמן זית; 1 בצל קטן קלוף קצוץ; 1/2 חבילת מנגולד קצוץ; 150 גרם גבינת פרובטו עיזים מעודנת 5% "פיראוס", חתוכה לקוביות של 1 ס"מ; תוכן תפוחי האדמה המבושלים; 1 חלמון; 1 כף חמאה מומסת; מלח, פלפל; 1/4 כפית אגוז מוסקט; לזילוף: 2 כפות שמן זית

תפוח אדמה ממולא בגרסה חלבית חגיגית

מאת: עורך השף הלבן \ מקור מתכון : נעמה רן \ צילום : נעמה רן

דרג:

עד 40 דקות \ שף מתחיל - קל \ חלבי

כמות מנות: 6-10

דירוג גולשים:

רכיבים:

10 תפוחי אדמה מבושלים על קליפתם
מלח, פלפל
2 כפות שמן זית
מילוי:
1 כף שמן זית
1 בצל קטן קלוף קצוץ
1/2 חבילת מנגולד קצוץ
150 גרם גבינת פרובטו עיזים מעודנת 5% "פיראוס", חתוכה לקוביות של 1 ס"מ
לכיסוי:
תוכן תפוחי האדמה המבושלים
1 חלמון
1 כף חמאה מומסת
מלח, פלפל
1/4 כפית אגוז מוסקט
לזילוף: 2 כפות שמן זית

איך מכינים:

1. קולפים את תפוחי האדמה המבושלים ובעזרת כף פריזאית או כפית מרוקנים את תפוחי האדמה אך משאירים שוליים בעובי 1-1.5 ס"מ. שומרים את תכולת התפוחים.
2. מחממים תנור ל 200 מעלות. מניחים את תפוחי האדמה בתבנית מרופדת נייר אפיה, בוזקים עליהם מעט מלח, פלפל וזולפים שמן זית. אופים כ 20 דקות עד ששולי תפוחי האדמה מזהיבים. מוציאים ומשאירים את התנור דולק.
3. בנתיים מכינים את המילוי: מחממים במחבת שמן ומטגנים את הבצל 2-3 דקות. מוסיפים את המנגולד וממשיכים לטגן 4-5 דקות עד שהמנגולד רך. מוציאים לקערה, מוסיפים פרובטו ומערבבים.
4. מכינים את הכיסוי: שמים את מרכיביו במעבד מזון ומעבדים לקרם. אם רוצים מעבירים לשקית זילוף.
5. ממלאים את תפוחי האדמה במילוי המנגולד. מורחים או מזלפים קרם תפוחי אדמה על המילוי, מניחים בתבנית ואופים כ 15-20 דקות עד הזהבה. מגישים חם.

אהבתם את המתכון? מעוניינים לטעום עוד רשימת המתכונים לפסח מבית השף הלבן? היכנסו לעמוד הלובי של רשימת המתכונים לפסח.

דרג: