ריבת ענבים ירוקים
רגע לפני שנגמרת העונה, בואו להכין ריבת ענבים מיוחדת
- 2 ק"ג ענבים
- 1 ק"ג סוכר
- מים
- חצי לימון
- גי'נג'ר מגורר אם רוצים
- קינמון
-
01.
בוחרים את הענבים הטובים ביותר אלה הקטנים הבהירים מאד הנוטים לכתום.
-
02.
שמים בסיר 2 ק”ג ענבים, 1 ק”ג סוכר בשכבות של ענבים וסוכר, השכבה העליונה היא סוכר. אפשר להוסיף גי’נג'ר מגורר עם רוצים. מכסים ומכניסים למקרר ליום.
-
03.
מניחים על להבה גדולה ללא מכסה, מביאים לרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים כשעה וחצי הכמות יורדת לפחות בחצי. חובה לערבב מידי פעם כדי לא לשרוף את הריבה ואסור להשתמש בסיר אלומיניום! לקראת סוף הבישול סוחטים חצי לימון ואפשר להוסיף מעט קינמון. טיפים: יש לחמם במיקרו צנצנת ולמלא מיד עם הריבה החמה עד למעלה ומיד לסגור עם המכסה. יש לאחסן במקרר לאחר הצינון היחס בין הפרי לסוכר מדויק, לא כדאי לעשות 1:
-
04.
במידה והעברתם לצנצנות ואתם רואיםלאחר יום במקרר שהריבה דלילה מדי- אפשר לחזור לתהליך הבישול עד לקבלת המרקם הרצוי. לא לשכח לערבב מדי פעם. ללא ספק זאת השקעה בזמן הבישול אבל משתלמת!