עוגת קרמשניט גבינה פירורים – מתכון לעוגת שכבות בצק

1.מרפדים 3 תבניות חד פעמיות גדולות בנייר אפייה. פותחים את החבילה על השולחן ומחלקים ל-2 חלקים שווים. ומהחבילה הבאה לוקחים עוד חלק בצק באותו גודל של הבצקים. כך שכולם יהיו זהים בגודלם.
2. מניחים כל בצק בתבנית. מחוררים בעזרת מזלג. 
טיפ מקצועי- מפזרים קצת סוכר על כל דף כדי שהמאפה יקבל קריספיות נהדרת ויישאר יותר זמן פריך.
3. אופיםבתנור שחומם מראש לחום נמוך 160 מעלות עד אשר המאפה יציב זהוב וקריספי. מקררים.

אופן הכנת קרם קצפת גבינה מסקרפונה:
1. שמים בקערת המיקסר את השמנת הקרה. גבינת המסקרפונה. החלב ואבקת אינסטנט פודינג וניל.
2. מקציפים במהירות בינונית . ולאחר כדקה במהירות בינונית גבוהה עד שהקצפת מתייצבת.

אופן הרכבת העוגה;
1. מניחים בתבנית או מגש בסיס בצק עלים אפוי. שמים קצת פחות מחצי כמות הקרם המוקצף. מורחים ומיישרים. 
2. מכסים שוב עם עלה בצק נוסף. לוחצים אותו בזהירות על הקרם כדי שיצמד. מניחים מעל את כמעט כל הכמות הנותרת של הקרם. משאירים בצד כחצי כוס קרם למריחה מסביב שולי העוגה כדי ליצור מראה אחיד.
3. מפוררים בעזרת כפות הידיים את הבצק שנותר ומפזרים על הקרם מלמעלה. (מי שלא רוצה לפורר את החלק העליון יניח אותו על הקרם ואז יישר עם חצי כוס הקרם את שולי העוגה).
4. עוטפים הכול בניילון נצמד ומכניסים לקירור למשך כשעתיים שלוש לפני החיתוך.
5. מפזרים מעט אבקת סוכר לפני ההגשה.

טיפ - כדי לחתוך בקלות את העוגה ניתן לאחסן את העוגה למשך כשתיים שלוש במקפיא וכך הפרוסות יחתכו בקלות.