מתכון לעוגת גבינה אפויה עם פסיפלורה

אופן ההכנה:
1. שמים את כל החומרים לבסס במעבד מזון המצויד בלהב פלדה ומעבדים לתערובת פירורית. מעבירים לתבנית ומהדקים לשכבה אחידה.
2. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, כ-15 דקות. מקררים לילה במקרר (מכוסה בניילון).
3. מערבלים את כל חומרי המלית במערבל במהירות נמוכה מאוד כ-8 דקות.
4. יוצקים את תערובת המלית על הבסיס האפוי לאחר שהתקרר.
5. שמים את התבנית העגולה בתוך תבנית התנור. יוצקים לתבנית התנור 3 כוסות מים (בן מרי).
6. אופים בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות, כ-50 דקות.
7. מקררים את העוגה במשך לילה.


אפשרויות לציפוי העוגה:
פסיפלורה – מרוקנים את פנים הפסיפלורה ומבשלים בסיר 4 יחידות פסיפלורה עם 2 כפיות אבקת סוכר כ-10 דקות. מצננים ומצפים את העוגה.
שוקולד לבן – מחממים בסיר 3/4 כוס שמנת עמידה לקצפת 38%, עד לסף רתיחה. מורידם האש, מוסיפים 100 גרם חמאת תנובה ו-100 גרם שוקולד לבן.
קיווי – פורסים קיווי ומעטרים את העוגה.