מתכון לעוגת גבינה קרה בטעם באנופי

1. בקערה גדולה מערבלים יחד גבינה, ריבת חלב (מורידים הצדה רבע כוס שתשמש לעיטור) וסוכר לתערובת חלקה. בקערה שנייה מקציפים את השמנת עם סוכר הווניל לקצפת יציבה. מקפלים את הקצפת לתוך תערובת הגבינה.

2. מסדרים את הבישקוטים בתבנית כשהצד המסוכר כלפי מטה. מורחים את תערובת הגבינה על הבישקוטים ומיישרים את פניה. מכסים ומקררים במשך לילה - במהלך הקירור הבישקוטים יספגו את עודפי הנוזלים ותערובת הגבינה תתייצב.

3. לפני ההגשה פורסים את הבננות לפרוסות דקות, מקפיצים אותן במעט מיץ לימון (למנוע השחרה) ומסדרים בצפיפות על תערובת הגבינה. מחממים את ריבת החלב השמורה במיקרוגל מספר שניות כדי שתהפוך נוזלית. מטפטפים את ריבת החלב על פרוסות הבננה.