מתכון לבצק עלים במילוי גבינה-תפוז

1.    מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. מערבבים את מרכיבי המילוי לקרם אחיד.
2.    בעזרת צלחת בקוטר של כ-20 ס"מ חותכים בבצק 3 עיגולים וכל עיגול חותכים ל-4 רבעים שווים.
3.    ממלאים כל רבע בנפרד (מומלץ בנתיים לשמור על שאר הבצק במקרר): מניחים במרכז הרבע כף גדושה מילוי וחורצים מכל צד 3 חריצים במרחק 1 ס"מ זה מזה, לאורך הצלעות הארוכות. מכסים את המילוי משני הצדדים בבצק המחורץ ומעבירים לתבנית. חוזרים על הפעולות עם יתר הבצק.
הערה:   נח לעבוד עם הבצק כשהוא קר ולכן מומלץ לשמור על בצק שלא עובדים איתו במקרר או אם צריך קירור מהיר של הבצק בזמן העבודה - לשים במקפיא.
4.    מברישים בעדינות בחלמון טרוף ואופים כ-25 דקות עד השחמה.
5.    בוזקים אבקת סוכר ומגישים.