מתכון לעוגת גבינה עם תחתית פיסטוק וציפוי שוקולד

איך מכינים:

• תחתית:

• 1

    מחממים את התנור ל-170 מעלות. משמנים את התבנית. 
    שמים בקערת המיקסר עם וו ההקצפה את הביצים והסוכר 
  
  
• 2

  ומקציפים במשך 6 דקות, עד לקבלת קצף יציב. עוצרים. מוסיפים לקערה את שאר מרכיבי התחתית ומערבבים בתנועות קיפול לבלילה אחידה. יוצקים לתבנית ואופים כ-25 דקות, עד שהתחתית יציבה. מצננים 20 דקות לפחות בטמפרטורת החדר.
  
  

• המלית:

• 1

  מערבבים בקערית את הג'לטין והמים ומניחים בצד.
  
  
  
• 2

  שמים בקערה את הבלילה להכנת עוגת גבינה, הקרם פרש והסוכר ומערבבים במטרפה. 
  

  מחממים את הג'לטין כ-30 שניות במיקרוגל, עד שנוצר נוזל צלול. מוסיפים לקערת המלית תוך טריפה.
  
  
  
• 3

  בקערה נפרדת מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר לקצפת יציבה. 
  
  
• 4

  מוסיפים לבלילה ומערבבים בתנועות קיפול עד שמתקבלת מלית אחידה.
  

  
  
  
• 5

  יוצקים על תחתית הפיסטוק, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקפיא לשעה.
  
  

  
  
  

• הציפוי:

• 1

  שמים את השוקולד והשמנת בסיר קטן מחממים על להבה נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, עד שהשוקולד נמס ומתקבל רוטב אחיד. יוצקים על העוגה הקרה ומיישרים. 
  
  
• 2

  מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-3 שעות לפחות לפני שמגישים. לפני ההגשה בוזקים פיסטוקים קצוצים.