מתכון למאפה שמרים טבעוני ומפנק במילוי פירות יער
הפתיעו את המשפחה במאפה בוקר טבעוני, מתוק ומפנק. מושלם ליד הקפה!
רכיבים:
- לבצק:
- 2 כוסות קמח
- 1/2 1 כפיות שמרים
- 1/4 כוס סוכר
- 1/3 כוס שמן קוקוס או זרעי ענבים
- 1/2 כוס משקה קוקוס שקדים "תנובה"
- 2 כפיות קליפת לימון מגוררת
- 1 כף טחינה
- 1 שקית סוכר וניל
- קורט מלח
- למילוי:
- 2 כוסות משקה קוקוס שקדים "תנובה"
- 1/4 כוס סוכר
- 3 כפות מחוקות קורנפלור
- 3 כפות פירות יער קפאים "סנפרוסט"
- לזיגוג:
- 1/2 שקית (50 גרם) אבקת סוכר
- 1 כף מיץ לימון
- 1-2 כפות מים
איך מכינים:
1. להכנת הבצק שמים את כל מרכיביו בקערת מערבל עם וו לישה ומערבלים 5-6 דקות עד קבלת בצק חלק וגמיש. מכסים ומתפיחים כשעה וחצי עד שהבצק כמעט מכפיל את נפחו.
2. להכנת המילוי שמים משקה, סוכר וקורנפלור בסיר ומחממים על להבה בינונית תוך כדי טריפה עד שהנוזל מסמיך למרקם דיסה. אם אחרי 3-4 דקות עדין לא הסמיך מגבירים את הלהבה. מצננים.
3. מרפדים תבנית בנייר אפייה. מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומרדדים לעלה בעובי 3/4 ס"מ. קורצים עיגולים בקוטר 8 ס"מ ומעבירים אותם לתבנית במרחק 2-3 ס"מ זה מזה. יוצרים גומה במרכז כל עיגול ושמים בה כפית גדושה מילוי ו 2-3 פירות יער. חוזרים על אותן פעולות עם הבצק שנותר.
4. מניחים את תבנית הבצק עם המילוי ליד התנור המתחמם ל 180 מעלות כך שהבצק יתפח ב 50%. אופים כ 20-25 דקות עד שהמאפים מזהיבים.
5. להכנת הזיגוג מערבבים אבקת סוכר, מיץ לימון ומים לעיסה סמיכה. מלפים על המאפים ומגישים.
אוהבים? שומרים!