רוסטביף מנתח כף על מצע של תפוחים וסילאן
מנה חגיגית שמגישים שמכינים בקלות ותעשה לכם את החג
מאת: אבי שטייניץ
עד 60 דקות
\
שף חובבן - בינוני
\
בשרי
כמות מנות:
6
רכיבים:
- נתח כף עגל "אדום אדום" במשקל של כ- 1.5 ק"ג
- פלפל גרוס
- 4 ענפי טימין
- 6 כפות שמן זית
- 12 יח' בצלי שלוט קלופים
- 6 תפוחים גדולים חתוכים לרבעים
- 7 כפות סילאן
- כוס וחצי אגוזים קצוצים
- להגשה
- אורז לבן מוכן
- גפרורי שקדים מטוגנים להשחמה
איך מכינים:
(אם משתמשים בחבושים - חולטים במים רותחים את החבושים לרבע שעה לריכוך קל )
משמנים את הנתח מתבלים וצורבים במחבת משני צידיו עד להשחמה, מניחים את בצלי השלוט והתפוחים על תבנית הצלייה ומעל את נתח הכף, צולים כשלושת רבעי שעה בתנור שחומם מראש ל- 175 מעלות לדרגת מידיום (לדרגת מידיום וול להוסיף עוד 10 דקות).
כאשר מסתיימת הצלייה מקררים את הנתח מס' דקות, מורחים את כל צדדיו בסילאן תמרים בעזרת מברשת ומפזרים מעל את האגוזים.
ממתינים כ- 15 דקות, פורסים ומגישים לצד האורז הלבן והשקדים.
אוהבים? שומרים!