שיפודי דג בתיבול הודי
השנה מגוונים! בואו להכין שיפודי דג לבחירתכם, מושרים במשרה בארומה הודית מפתה
מאת: עורך השף הלבן
\
מקור מתכון
: רותם ליברזון
\
צילום
: דן פרץ
\
עיצוב
: נורית קריב
עד 20 דקות
\
שף מתחיל - קל
\
חלבי
כמות מנות:
8
רכיבים:
- לשיפודים:
- 1 בצל סגול, פרוס גס
- 1 לימון או ליים, פרוס גס
- 1 ק"ג פילה דג לבן, כמו לברק, בר ים או לוקוס, חתוך לקוביות בגודל 2X2 ס"מ
- למרינדה:
- 2 גביעים (300 גרם) יוגורט עזים פיראוס
- 2 כפות גראם מסאלה (תערובת תיבול הודית – להשיג בחנויות תבלינים)
- 1 כפית שבבי צ'ילי אדום יבש
- אפשרות: 2 כפיות טיקה טנדורי (תערובת תיבול הודית – להשיג בחנויות למוצרים מהמזרח)
- 1 כפית גדושה כורכום
- מלח
- קליפה מגוררת מלימון אחד
איך מכינים:
1. מערבבים היטב את כל מרכיבי המרינדה ומשרים בה את קוביות הדג במשך שעתיים לפחות.
2. מחממים את התנור ל-200 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
3. משפדים את קוביות הדג על שיפודי מתכת, ונועצים ביניהן, לסירוגין, פרוסות בצל סגול וליים. מניחים בתבנית וצולים כ-4 דקות. מעבירים את התנור למצב גריל וצולים 3-2 דקות נוספות, עד להשחמה עדינה. מגישים מיד.
אוהבים? שומרים!