עלי פילו ממולאים בגזר, צימוקים, דבש וקוקוס
קינוח נהדר בלי הרבה נקיפות מצפון! מאפה פילו פריך במילוי מקורי מתקתק של גזר וצימוקים עם נגיעות דבש וקוקוס
מאת: עורך השף הלבן
\
מקור מתכון
: אינס שילת ינאי
\
צילום
: אמיר מנחם
עד 40 דקות
\
שף מתחיל - קל
\
חלבי
כמות מנות:
20
רכיבים:
- 1 חבילה (500 גרם) עלי פילו "מעדנות", מופשרת לפי ההוראות שעל גבי האריזה
- למלית:
- 400 גרם גזר מגורר דק
- 1+1/2 כוסות צימוקים לבנים
- 1/2 כוס קוקוס טחון
- 1/4 כוס דבש
- 1/2 כפית קינמון
- 1/4 כוס סוכר
- להברשה: 100 גרם חמאת תנובה מומסת
- לזרייה מעל:
- 50 גרם קוקוס קלוי
- 4 כפות דבש חם
איך מכינים:
1. מבשלים את הגזר ברבע כוס מים ורבע כוס סוכר כ- 10 דקות ומסננים מנוזלים. מערבבים את הגזר עם שאר המרכיבים.
2. מפרידים עלי פילו שהופשרו במקרר.
3. מברישים כל עלה בחמאה מומסת ושמים בקצה של עלה את מלית הגזר. מגלגלים לרולדה ארוכה.
4. חותכים את הרולדה ליחידות באורך כ 7 ס"מ ומסדרים על גבי נייר אפיה.
5. מברישים מעל מעט חמאה מומסת
6. אופים ב- 190 מעלות כ- 20 דקות, עד שהמאפים מזהיבים.
7. בסיום האפייה מברישים בדבש חם ומפזרים קוקוס.
אוהבים? שומרים!