סלט חם של דלעת צלויה, קינואה, אבוקדו, אגוזים וקוביות טופו

רכיבים:

• 1 כף שמן זית לצריבת הטופו + 1 כף שמן זית לצליית הדלורית
• 1 חבילה (300 גרם) טופו פיקנטי או טבעי "טופו תנובה" חתוך לפרוסות בעובי 1 סמ"ר
• 1 דלורית או 500 גרם דלעת קלופה ופרוסה לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ
• מלח, פלפל
• 1 כפית אורגנו יבש או טרי קצוץ
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כוס קינואה
• 1 אבוקדו קלוף ופרוס
• 1/3 כוס אגוזי מלך קצוצים
• לרוטב:
• 2 כפות מיץ תפוזים (אם אין - מיץ לימון)
• 2 כפות חומץ תפוחים
• 1 כף מייפל
• 4 כפות שמן זית
• מלח, פלפל