פסטה קוטג' בפסטו עשבי תיבול ורוקפור

תבשיל פסטה טעים וקל הכנה ממוצרים שיש בכל בית כמעט. גבינת הקוטג' העשירה בחלבון עוטפת את הפסטה בטעם עדין שלא מכסה על טעמו של פסטו עשבי התיבול.

מאת: עורך השף הלבן \ מקור מתכון : דנית סלומון \ צילום : יהודה סלומון \ עיצוב : יהודה סלומון

דרג:

עד 20 דקות \ שף מתחיל - קל \ חלבי

כמות מנות: 4

דירוג גולשים:

רכיבים:

300 גרם פסטה קצרה
מלח
1 גביע (250 גרם) גבינת קוטג' 5% "תנובה"
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
2 כפות שמיר קצוץ
25 גרם אגוזי מלך טריים קצוצים (טחונים דק, אם המנה מיועדת לילדים מתחת לגיל 5)
לפסטו פטרוזיליה, שמיר ורוקפור:
½ כוס מהודקת עלי פטרוזיליה טריים ורעננים
¼ כוס מהודקת עלי שמיר טריים
10 גרם אגוזי מלך
1 שן שום קלופה
75 גרם גבינת רוקפור־גליל "תנובה" חתוכה לקוביות קטנות
½ כוס (125 מ"ל) שמן זית כתית מעולה
קורט מלח
1 כפית מיץ לימון סחוט טרי

איך מכינים:

1. מכינים את הפסטו. שוטפים את עלי הפטרוזיליה והשמיר ומנערים קלות. בבלנדר או במעבד מזון מרסקים יחד פטרוזיליה, שמיר, אגוזי מלך ושום. מוסיפים את הגבינה ורבע מכמות השמן ומערבלים לתערובת אחידה. מוסיפים את השמן הנותר בהדרגה, ומערבלים היטב אחרי כל הוספה. טועמים ומתבלים במלח לפי הטעם ובכפית מיץ לימון. מערבלים לממרח סמיך אחיד. מעבירים לכלי קטן, מכסים ושומרים במקרר עד לשימוש. (טיפ: אפשר להכין כמות כפולה ולהקפיא חלק).
2. מבשלים את הפסטה במי מלח רותחים לדרגת אל דנטה. מסננים. מוסיפים לפסטה הלוהטת את כל כמות הפסטו, ומערבבים בתנועות הקפצה. מוסיפים את הקוטג' ואת עלי הפטרוזיליה והשמיר הקצוצים. מערבבים שוב. זורים למעלה אגוזים ומגישים מיד.

דרג: