ספנקופיתה - מאפה פילו במילוי תרד ופתיתי בולגרית
מאפה קלאסי של תרד וגבינה בפילו שאפשר להכין כמאפה אישי או בתבנית גדולה. מעולה לבראנץ' או ארוחה קלה.
מאת: עורך השף הלבן
\
מקור מתכון
: נעמה רן
\
צילום
: נעמה רן
\
עיצוב
: נעמה רן
עד 40 דקות
\
שף מתחיל - קל
\
חלבי
כמות מנות:
8-10
סוג תבנית / כלי: תבנית מלבנית 20*30
רכיבים:
- 1 חבילה (800 גרם) מדליוני תרד סנפרוסט, מופשרים ומסוננים
- 220 גרם בולגרית
- 1 כוס יוגורט "פיראוס"
- 2 ביצים טרופות
- 2 כפות שמיר קצוץ
- 1/3 כוס בצל ירוק קצוץ
- פלפל
- 1 חבילה (500 גרם) עלי פילו "מעדנות" מופשרים במקרר
- 1/3 כוס שמן זית או חמאה מומסת
איך מכינים:
1. מערבבים בקערה תרד, בולגרית, יוגורט, ביצים, שמיר, בצל ירוק ופלפל (אין צורך במלח - הגבינה מלוחה).
2. משמנים תבנית עגולה ומחממים תנור ל 180 מעלות. פורסים על משטח העבודה עלה פילו, מברישים בשמן ומניחים עליו עלה נוסף. חוזרים על פעולת ההברשה והנחת עלה נוסף עד שמתקבלת ערימה של 6 עלים. מכינים באותה צרה ערימה שניה של 6 עלי פילו.
3. מעבירים ערימת פילו אחת לתבנית כך ששולי הפילו יוצאים מגבולות התבנית. מעבירים את מילוי התרד לתבנית, על הפילו ומכסים בערימת הפילו השניה. מהדקים את הקצוות. מברישים בשמן או חמאה ואופים כ-40 דקות עד שמשחים.
אוהבים? שומרים!