עוגת בננות, שוקולד וקצפת

1. משמנים 2 תבניות בקוטר 22 ס"מ (תבניות רדודות לעוגות סנדוויץ' או רגילות), ומרפדים את תחתיתן בעיגול של נייר אפייה. מחממים את התנור לחום בינוני (160 מעלות) בתוכנית טורבו.

2. מרסקים את השוקולד במעבד המזון לפירורים עדינים. מעבירים את הפירורים לקערית. מוסיפים למכל של מעבד המזון בננות חתוכות לשניים־שלושה קטעים, חמאה, סוכר, קליפת לימון, מיץ לימון ותמצית וניל. מערבלים לתערובת חלקה. מוסיפים ביצים, קמח, אבקת אפייה, מלח ושמנת, ומערבלים רק עד שהתערובת אחידה. מוסיפים את השוקולד המרוסק ומערבבים בלהב סכין כדי לפזר את פירורי השוקולד בתערובת העוגה באופן לא אחיד.

3. מחלקים את תערובת העוגה בין התבניות. אופים תבנית אחת במדף השני ותבנית אחת במדף הרביעי של התנור – אחרי 12 דקות מחליפים מקומות ומסובבים את התבניות כדי להבטיח אפייה אחידה, ואופים במשך 8-5 דקות נוספות, עד שמרכז העוגות קפיצי למגע. מוציאים מהתנור ומצננים.

4. מקציפים את השמנת המתוקה עם 4 כפות ריבת חלב לקצפת יציבה. מוסיפים את אבקת הפודינג לקראת סוף ההקצפה. מחלצים את העוגות מהתבניות ומסירים את הנייר מתחתיתן. מניחים עוגה אחת על צלחת הגשה ועוגה שנייה על מגש שטוח. מורחים את פני העוגות בממרח הקקאו והאגוזים. מורחים חצי מכמות הקצפת על העוגה שבצלחת ההגשה. מכסים בעוגה השנייה ומהדקים קלות. מורחים את הקצפת הנותרת על העוגה העליונה, ומסלסלים מעט בגב כפית. מעטרים בזילופי ריבת חלב (אם היא סמיכה מדי לזילוף, מחממים אותה במיקרוגל במשך 10 שניות) ובפירורי שוקולד.

מחפשים מתכון לעוד עוגה מרשימה וקלה להכנה? לחצו כאן