גאלט טופו וירקות (טבעוני פרווה)

רכיבים:

• לבצק :
• 1/3 2 כוסות (320 גרם) קמח
• 2 כפות קורנפלור
• קורט מלח
• 1/2 כוס שמן זית איכותי
• 1 גביע (125 גרם) מעדן סויה BIO בטעם טבעי תנובה
• כ-3 כפות מים קרים (45 מ”ל)
• למילוי:
• 3-2 כפות שמן זית
• 1 כרשה גדולה, פרוסה דק
• עלים טריים מ-6 גבעולי תימין (להשאיר 2 גבעולים להגשה)
• 3-2 שיני שום, פרוסות
• 150 גרם ברוקולי טרי מפורק לפרחים (אפשר להחליף באספרגוס או ברוקומיני)
• 1/2 שקית (200 גרם) תחתיות ארטישוק סנפרוסט, מופשרות, חתוכות ל-6
• 150 גרם טופו תנובה עם בזיליקום, מפורק לנתחים קטנים
• 1/2 כוס אפונת גינה סנפרוסט או טרייה
• מלח, פלפל שחור גרוס טרי
• 1 גביע ממרח סויה בסגנון גבינה לבנה בטעם טבעי תנובה
• 1 כף שמן זית
• לעיטור:
• קליפת לימון מגוררת
• 1 כף שמן זית לזילוף ולהברשה