סירות בטטה של אולגה טוכשר

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. מסדרים את חצאי הבטטות על גבי התבנית, משמנים קלות מלמעלה ואופים כ-20 דקות, או עד שהן מתרככות. מצננים לחלוטין.
3. חולטים את פתיתי הברוקולי במים פושרים, מסננים היטב וסוחטים את עודפי הנוזלים.
4. בעזרת כפית או כף מרוקנים את החלק המרכזי של הבטטות, די קרוב לשוליים, ליצירת מעין סירות. מעבירים את "בשר" הבטטות לקערה ומועכים בעזרת מזלג.
5. מוסיפים לקערה את פתיתי הברוקולי, זרעי הרימון והתבלינים ומערבבים היטב.
6. ממלאים את הסירות בנדיבות בתערובת הבטטה והברוקולי. מגישים לצד טחינה. שומרים במקרר.
הערות:
באותה הדרך ניתן למלא ירקות נוספים / אחרים: תפוחי אדמה, חצילים, דלעת ערמונים, דלורית ואפילו פטריות גדולות.
תתבלו את תערובת הירקות בהתאם הטעם האישי