• עבור לתפריט ראשי
  • מעבר לתוכן מרכזי
  • עבור לעמודת צד
  • עבור לאזור תחתון
המטבח שלי
השף הלבן
השף הלבן  לוגו
  • התחבר למטבח שלי
סלטים
סלטים לשבת
סלטים מיוחדים
לחמים לחמניות ומאפים
מתכון לפיצה
בצק פילו
כריכים
מאפים מלוחים
פשטידות וקיש
מתכונים נוספים
סוג הארוחה
10 דקות
מנות ראשונות
מרקים
ארוחת בוקר
ארוחת צהריים
ארוחת ערב
מתכונים לשבת
מתכונים טבעוניים
מתכונים צמחוניים
סיגה סיגה: מגוון מתכונים לארוחה מושלמת בקצב יווני
אוכל בריא
ללא גלוטן
מתכונים עתירים בחלבון
מתכונים דיאטטיים
מתכונים לחג
מתכונים לטו בשבט
מתכונים לחג השבועות
מתכונים לפורים
מתכונים לפסח
מתכונים לסוכות
מתכונים ליום העצמאות
ראש השנה
מתכונים לחנוכה
קיץ יווני עם פיראוס
חומרי גלם
דגים
ירקות
מתכונים ממוצרי בסיס
קטניות
פירות
מתכונים עם בשר בקר
עוף
פסטה
אורז
הבלוג שלנו
עוגות עוגיות וקינוחים
עוגות יום הולדת
מתכונים ורעיונות לקינוחים
גלידה
שייק
קינוחים אישיים
פנקייק
עוגות בחושות
עוגות שוקולד
עוגות גבינה
עוגות שמרים
עוגיות
עוגיות בריאות
עוגיות שיבולת שועל
תפריט
התחבר למטבח שלי
סלטים
סלטים
סלטים לשבת
סלטים מיוחדים
לחמים לחמניות ומאפים
לחמים לחמניות ומאפים
מתכון לפיצה
בצק פילו
כריכים
מאפים מלוחים
פשטידות וקיש
מתכונים נוספים
מתכונים נוספים
סוג הארוחה
סיגה סיגה: מגוון מתכונים לארוחה מושלמת בקצב יווני
אוכל בריא
מתכונים לחג
קיץ יווני עם פיראוס
חומרי גלם
הבלוג שלנו
עוגות עוגיות וקינוחים
עוגות עוגיות וקינוחים
עוגות יום הולדת
מתכונים ורעיונות לקינוחים
עוגות בחושות
עוגות שוקולד
עוגות גבינה
עוגות שמרים
עוגיות
צור קשר
כניסה למטבח שלי

לכל אחד יש את המטבח שלו, שמסודר בדיוק כמו שהוא אוהב.
הירשמו כאן ותוכלו לסדר את המטבח האישי שלכם: להעלות מתכונים שלכם, לשמור מתכונים שאהבתם, לשתף וליהנות מהטבות.

כניסה לאזור האישי שלי
* השדות המסומנים בכוכבית הנם שדות חובה
זכור אותי
כניסה למטבח שלי
מרוב תיאבון שכחתם את הסיסמא? לא נורא.
הזינו את כתובת הדוא"ל שלכם והשף הלבן ישלח מיד הנחיות לאיפוס הסיסמא:
תודה

מייל איפוס סיסמא נשלח אליך
לכתובת הדוא"ל שהוזנה

במידה ולא התקבל דוא"ל אנא בדוק/י את כתובת הדוא"ל שעמה נרשמת לאתר

הצטרפות
איזה כיף שאתם איתנו!
בלי לבזבז זמן (בכל זאת, כולם כבר רעבים...)
מלאו את הפרטים בשדות הבאים וקדימה, השף הלבן מחכה!
* השדות המסומנים בכוכבית הנם שדות חובה
בשליחת טופס זה אני מסכים שמידע עליי יישמר במאגרי המידע של החברה והיא תשתמש בו בהתאם למדיניות הפרטיות. אני מאשר/ת קבלת עדכונים, פרסומים והטבות מקבוצת תנובה באמצעות מיילים ו/או הודעות טקסט. ניתן להסיר את פרטיך מרשימת התפוצה בכל עת.
מצוין!
מייל עם אישור ההרשמה נשלח אליך ממש עכשיו
נא להזין סיסמא חדשה:
* השדות המסומנים בכוכבית הנם שדות חובה
הסיסמא אופסה בהצלחה

נא לחץ כאן להתחברות

  • דף הבית
  • ספריית-השף
  • 12 עוגות תפוחים שיעשו לכם את השנה טובה ומתוקה
  • רולדה עם קרם מסקרפונה ותפוחים מקורמלים
  • 01 עוגת תפוחים, שקדים וקוקוס ללא קמח
  • 02 שושני תפוחים בבצק עלים
  • 03 רולדה עם קרם מסקרפונה ותפוחים מקורמלים
  • 04 עוגת תפוחים עשירה
  • 05 פרוסות תפוחים קלות הכנה
  • 06 עוגת תפוחים וקלבדוס
  • 07 טארט תפוחים מהיר הכנה
  • 08 עוגת פרג תפוחים בציפוי קרמל
  • 09 עוגת תפוחים בחושה
  • 10 עוגת תפוחים (פרווה)
  • 11 עוגת תפוחים הפוכה
  • 12 פאי תפוחים

12 עוגות תפוחים שיעשו לכם את השנה טובה ומתוקה

במיוחד לקראת השנה החדשה אספנו לכם את מיטב מתכוני עוגות התפוחים באתר השף הלבן
שתף באמצעות:
נא להזין כתובת דוא\"ל
ספריית-השף

12 עוגות תפוחים שיעשו לכם את השנה טובה ומתוקה

  • 01 עוגת תפוחים, שקדים וקוקוס ללא קמח
  • 02 שושני תפוחים בבצק עלים
  • 03 רולדה עם קרם מסקרפונה ותפוחים מקורמלים
  • 04 עוגת תפוחים עשירה
  • 05 פרוסות תפוחים קלות הכנה
  • 06 עוגת תפוחים וקלבדוס
  • 07 טארט תפוחים מהיר הכנה
  • 08 עוגת פרג תפוחים בציפוי קרמל
  • 09 עוגת תפוחים בחושה
  • 10 עוגת תפוחים (פרווה)
  • 11 עוגת תפוחים הפוכה
  • 12 פאי תפוחים

רולדה עם קרם מסקרפונה ותפוחים מקורמלים

אם אתם רוצים להפציץ עם עוגה משגעת לקראת החג, העוגה הזאת לגמרי בשבילכם - רולדה רכה ואוורירית, תפוחים מקורמלים עם קינמון וקרם מסקרפונה משגע!

מאת: עורך השף הלבן \ מקור מתכון : דור משה \ צילום : דור משה \ עיצוב : דור משה
דרג:
רולדה עם קרם מסקרפונה ותפוחים מקורמלים
מעל שעה \ שף חובבן - בינוני \ חלבי
כמות מנות: רולדה אחת
דירוג גולשים:

רכיבים:

  • לתפוחים המקורמלים:
  • 2 תפוחים מזן גרנד סמית', חתוכים לקוביות קטנות
  • 20 גרם חמאה "תנובה"
  • 50 גרם (1/4 כוס) סוכר
  • 1/2 כפית קינמון
  • 2 כפות מיץ לימון
  • לקרם מסקרפונה:
  • 1 קופסה (250 גרם) גבינת מסקרפונה קולקשן
  • 1 מיכל שמנת להקצפה 38% "השף הלבן"
  • 3 כפות סוכר
  • גרגירים מחצי מקל וניל/ כפית תמצית וניל איכותית
  • לרולדה:
  • 4 ביצים בגודל L
  • 1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 3/4 כוס (105 גרם) קמח לבן
  • 1/2 כפית אבקת אפייה
  • קורט מלח
  • 2 כפות שמן קנולה
  • לקישוט:
  • אבקת סוכר
  • ברס (אגוזים מקורמלים, לא חובה)

איך מכינים:

להכנת התפוחים המקורמלים:
1. מניחים במחבת קטנה את כל הרכיבים ומבשלים במשך כמה דקות, עד שהסוכר נמס והנוזלים מתחילים להצטמצם. מעבירים למסננת ומצננים לחלוטין.

להכנת הרולדה:
1. מחממים תנור לחום של 200° ומרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה.
2. בקערת מיקסר מקציפים במהירות גבוהה את הסוכר, הוניל והביצים למשך שבע דקות, או עד לקבלת תערובת בהירה וסמיכה.
3. מקפלים פנימה את הקמח, המלח ואבקת האפייה.
4. מקפלים את השמן ועוצרים את הקיפול ברגע שהתערובת אחידה.
5. שופכים את הבלילה על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ואופים כשבע דקות, או עד שהבלילה מזהיבה אך עדיין רכה מאוד.
6. לאחר כמה דקות, הופכים את הרולדה על מגבת מטבח נקייה, משחררים את נייר האפייה ומגלגלים את הרולדה בתוך המגבת. (יש להיזהר בזמן חילוץ הדפנות, הן נוטות להידבק לנייר האפייה)
7. חשוב! מצננים את הרולדה לחלוטין.

להכנת הקרם ובניית הרולדה:
1. מניחים בקערת מיקסר עם בלון הקצפה את המסקרפונה, הוניל ואבקת הסוכר ומקציפים במשך דקה על מהירות נמוכה.
2. מוסיפים את השמנת ומקציפים במהירות נמוכה, עד לקבלת קרם יציב מספיק לזילוף.
3. משאירים כמות של בערך כוס וחצי מהקרם ומעבירים אותו לשק זילוף עם צנתר משונן.
4. מורחים על חלקה הפנימי של הרולדה את הקרם, מפזרים את התפוחים המקורמלים ומגלגלים בעדינות מהצלע הקצרה יותר.
5. חותכים את הקצוות ומניחים על צלחת הגשה. מפזרים אבקת סוכר ומזלפים את יתרת הקרם מעל הרולדה. מקשטים באגוזים מקורמלים ושומרים בקירור.



דרג:
הדוא"ל נשלח בהצלחה
  • פרגנו לשף!
    לחצו על הלב והראו לשף הלבן
    את המתכון שאהבתם
  • רוצים לשתף את המתכונים של השף?
    לחצו על השיתוף
  • אוהבים? שומרים!
    לחצו כאן ושמרו את המתכון באיזור
    האישי שלכם
|

הדוא"ל נשלח בהצלחה

דף הבית
מפת אתר
צור קשר
המתכונים שלי
הצהרת נגישות
 
בלוג השף
תנאי שימוש
שאלות נפוצות
שירות לקוחות
מפת האתר
יצירת קשר
בלוג השף
עמוד הבית
|
שאלות ותשובות
|
מפת האתר
|
יצירת קשר
מבשלים איתכם מכל מקום
הצהרת נגישות הצהרת נגישות
IDEODIGITAL
תנובה לוגו