מניפות תפוחי אדמה וטופו מתובל בסגנון פרובנס – ארוחה טבעונית לכל המשפחה

1.    מחממים תנור ל-200 מעלות. מרפדים תבנית מלבנית בנייר אפייה ומשמנים.
2.    חותכים את תפוחי האדמה בעזרת סכין חדה כמעט עד הסוף, עד 1/2 ס”מ לפני שמגיעים לתחתית.
3.    מסננים את הטופו, מייבשים בעזרת מגבות נייר וחותכים למלבנים דקים.
4.    פותחים בזהירות את פרוסות תפוחי האדמה וממלאים בפרוסות הטופו.
5.    שמים את תפוחי האדמה לתוך התבנית, מברישים היטב בשמן זית, ממליחים ומפלפלים בנדיבות. מסדרים מסביב את שיני השום המעוכות וענפי תימין.
6.    מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים כ-30 דקות.
7.    מורידים את נייר הכסף, מברישים את תפוחי האדמה קלות ברוטב שמצטבר בתחתית התבנית ואופים כ-20 דקות נוספות, עד שתפוחי האדמה רכים, והטופו נהיה קראנצ'י ושחום.
8.    מגישים מיד בליווי סלט ירוק קטן.