מאפינס בצלים

רכיבים:

• ¼ כוס שבבי בצל מטוגן מיובש (מהסוג השחום והפריך)
• 2 ביצים גדולות
• ½ כוס שמנת להקצפה 38% שומן השף הלבן
• 2 כפות פתיתי פרמזן השף הלבן
• 75 גרם חמאת תנובה בטמפרטורת החדר + חמאה מומסת לשימון התבנית
• 2 כפות פירורי לחם יבשים
• 1 גביע (225 גרם) גבינת שמנת נפוליאון שום־שמיר 24%
• ½ כפית מלח
• 2 כוסות (250 גרם) קמח
• 1 שקיק (10 גרם) אבקת אפייה
• ½ כפית פלפל שחור גרוס דק
• ½ כוס בצל ירוק קצוץ