אמפנדס טופו, פלפלים ותירס

רכיבים:

• לבצק
• 4 כוסות קמח כוסמין מלא
• 1/3 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית אגוז מסקט
• 1 כפית מלח
• 1 כוס שמן זית
• 1 כוס מים
• למילוי:
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל קלוף קצוץ
• 1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
• 3 שיני שום קצוצות
• מלח, פלפל
• 1/2 כפית כמון
• 1 כפית זרעי כוסברה
• 1/2 חבילת טופו תנובה בטעם פיקנטי, מגורר גס
• 2/3 כוס גרעיני תירס טרי או סנפרוסט
• 1/3 כוס זיתים מגולענים קצוצים
• 4 כפות פטרוזיליה קצוצה דק