תבשיל חומוס עם פרגיות ואגוזי במלך

פשוט תענוג! בואו ליהנות מארוחה נפלאה ועשירה בטעמים שמכינים בקלות

מאת: עורך השף הלבן \

מקור מתכון : אתר "וואלה" \

צילום : שני בריל \

עיצוב : שני בריל

דרג:

עד 40 דקות \ שף מתחיל - קל \ בשרי

דירוג גולשים:

רכיבים:

1 שקית (800 גרם) גרגירי חומוס מבושלים מוקפאים "סנפרוסט"
10 יחידות של פרגית נקייה משומן ועצמות
1 כף פפריקה מתוקה
1/2 כפית כמון טחון
4 גזרים, וחתוכים לפרוסות בעובי של 2-1 ס"מ
2 שיני שום, כתושות
מלח גס
פלפל שחור , גרוס
200 גרם אגוזי מלך, שבורים
1/2 1 כפות שמן זית
עלים מ-5 גבעולי כוסברה, קצוצים
עלים מ-5 גבעולי פטרוזיליה, קצוצים
מיץ מלימון בינוני

איך מכינים:

1. מחממים כף שמן זית בסיר עמוק ורחב ומטגנים את הפרגיות מצד אחד כ-3 דקות , מפזרים פפריקה וכמון והופכים צד, מטגנים כ-2 דקות ומוציאים לצלחת .
2. מוסיפים לסיר את הגזרים מנמיכים את הלהבה , מוסיפים 2 כפות מים ומבשלים כ-15 דקות.
3. מוסיפים את השום , המלח והפלפל וגרגירי החומוס, מערבבים ומבשלים כ2- דקות ,מחזירים את הפרגיות לסיר, מערבבים, מכסים ומבשלים 5 דקות,. ומעבירים לצלחת הגשה.
4. מפזרים אגוזי מלך, את עלי הכוסברה והפטרוזיליה ובוזקים מעל מיץ לימון וחצי כף שמן זית לרעננות.