פילה מוסר עם אנטיפסטי

מתכון נפלא וחגיגי שמכינים בתבנית אחת

מאת: עורך השף הלבן \ מקור מתכון : דגי תנובה \ צילום : אפיק גבאי
דרג:
פילה מוסר עם אנטיפסטי
עד 10 דקות \ שף מתחיל - קל \ פרווה
כמות מנות: 5-6
דירוג גולשים:

רכיבים:

  • 2 בצלים סגולים, חתוכים לשישיות
  • מלח ופלפל שחור גרוס
  • שמן זית
  • מעט פטרוזיליה או נענע קצוצה, להגשה
  • 4 פילטים של דג מוסר עם העור,דגי תנובה
  • 1 חציל קטן, חתוך לפלחים
  • 3 קישואים קטנים, חתוכים לרבעים לאורך
  • 2 עגבניות, חתוכות לרבעים

איך מכינים:


1. מחממים תנור ל-200 מעלות.

2. מניחים את הירקות על תבנית מרופדת בנייר אפיה בשכבה אחת, מתבלים במלח ופלפל ומזלפים מעל שמן זית בנדיבות.

3. מכניסים את התבנית עם הירקות לתנור וצולים במשך 15-18 דקות, עד שהפלפלים והקישואים התרככו ומתחילים להזהיב מעט בקצוות.

4. מוציאים את התבנית מהתנור בזהירות. בעזרת מגבת נייר, מייבשים היטב את הדגים ומניחים אותם מעל הירקות עם הצד של העור כלפי מטה.

5. מתבלים גם את הדגים בשמן זית, מלח ופלפל שחור גרוס ומחזירים לתנור ל-12-14 דקות נוספות, עד שהדג צלוי.

6. מוציאים, מעטרים בפטרוזיליה ומגישים מיד.

טיפ: ניתן להוסיף רבעי לימון לאפייה ביחד עם הדג.



דרג: