כיסים של בצק פריך במילוי חציל קלוי, אורגנו ובולגרית

רכיבים:

• 2 כוסות קמח
• 1 כפית אבקת אפיה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כוס שמן זית
• 1/2 כוס יוגורט עיזים "פיראוס"
• 2 כפות מים
• קורט אגוז מוסקט
• למילוי:
• 1 חציל פרוס
• 1 כף שמן זית
• מלח, פלפל
• 2 כפות אורגנו קצוץ
• 1/2 כוס גבינה בולגרית 5%, 16% או 24% "פיראוס", מפוררת
• להברשה: חלמון טרוף עם 2 כפות מים