כיסים של בצק פריך במילוי חציל קלוי, אורגנו ובולגרית

חטיף פריך מבחוץ עם חציל ופטה בפנים ותיבל של אורגנו. רוצים לגוון? החליפו את החציל בפלפלים קלויים או זיקיני צלוי.

מאת: עורך השף הלבן \ מקור מתכון : נעמה רן \ צילום : נעמה רן
דרג:
כיסים של בצק פריך במילוי חציל קלוי, אורגנו ובולגרית
עד 40 דקות \ שף חובבן - בינוני \ חלבי
כמות מנות: 25 יחידות
דירוג גולשים:

רכיבים:

  • 2 כוסות קמח
  • 1 כפית אבקת אפיה
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/2 כוס שמן זית
  • 1/2 כוס יוגורט עיזים "פיראוס"
  • 2 כפות מים
  • קורט אגוז מוסקט
  • למילוי:
  • 1 חציל פרוס
  • 1 כף שמן זית
  • מלח, פלפל
  • 2 כפות אורגנו קצוץ
  • 1/2 כוס גבינה בולגרית 5%, 16% או 24% "פיראוס", מפוררת
  • להברשה: חלמון טרוף עם 2 כפות מים

איך מכינים:

1. מחממים תנור ל 200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפיה. מניחים בתבנית את פרוסות החציל, מזלפים שמן זית, בוזקים מלח ופלפל ואופים כ 30 דקות עד שהוא רך וזהוב. מצננים, קוצצים ומערבבים עם הבולגרית והאורגנו.
2. מערבבים במעבד מזון את מרכיבי הבצק עד שהוא אחיד וגמיש. מניחים ל 20 דקות.
3. מחלקים את הבצק לשניים, מרדדים לעלה בעובי 4 מ"מ וקורצים עיגולים בקוטר7-8 ס"מ. מברישים את השוליים בחלמון טרוף, שמים בכל עיגול כפית מילוי וסוגרים לחצי עיגול. מהדקים את השוליים באצבעות ולאחר מכן בשיני מזלג ומניחים בתבנית. אופים כ 20-25 דקות עד שהכיסים משחימים ומגישים.






דרג: