סלט צפתית עשיר בסידן
ירקות ירוקים, גזר, אגוזי מלך, שומשום וגבינה צפתית – כולם מרכיבים עשירים בסידן. סלט טעים מאוד וקל הכנה.
מאת: עורך השף הלבן
\
מקור מתכון
: דנית סלומון
\
צילום
: יהודה סלומון
\
עיצוב
: יהודה סלומון
עד 10 דקות
\
שף מתחיל - קל
\
חלבי
כמות מנות:
4-6
רכיבים:
- 100 גרם עלי תרד ניו־זילנדי טרי, חתוכים לרצועות
- 1 גזר גדול מגורר גס
- לב סלרי (5-6 הגבעולים הבהירים שבמרכז) פרוס דק
- 200 גרם גבינה צפתית 5% "פיראוס"
- חופן אגוזי מלך טריים שבורים לחתיכות בינוניות
- 2 כפות גרגרי שומשום קלויים*
- לרוטב הסלט:
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית שמן שומשום
- 4 כפות חומץ יין לבן
- 1 כפית גדושה דבש
- ¼ כפית מלח
איך מכינים:
1. מפזרים את רצועות התרד בקערה רדודה גדולה. מפזרים עליהן את הגזר המגורר ואת הסלרי הקצוץ.
חותכים את כיכר הצפתית לשמיניות (או לקוביות) ומפזרים על הירקות. (עד כאן אפשר להכין כמה שעות מראש, לכסות בניילון ולשמור במקרר.)
2. לפני ההגשה טורפים יחד את מצרכי הרוטב ויוצקים על הסלט. מפזרים אגוזי מלך ושומשום קלוי ומגישים.
*קולים את גרגרי השומשום במחבת יבשה מעל להבה נמוכה במשך כ־10 דקות, עד שהם מזהיבים. מערבבים לעיתים תכופות.
אוהבים? שומרים!