קדירת ירקות שורש עם קציצות טופו ועדשים

רכיבים:

• 2 כפות שמן זית
• 2 בצלים קצוצים גס
• 1 ראש סלרי קלוף חתוך לקוביות
• 2 גזרים קלופים פרוסים
• 2 ארטישוק ירושלמי קלוף חתוך לרבעים
• 3-4 תפוחי אדמה קטנים חצויים או חתוכים לרבעים
• 4 שיני שום פרוסות
• מלח פלפל
• 1 כפית כמון
• 1 כפית כורכום
• 1 לימון - קליפה מגוררת+1/4 כוס מיץ
• 1/2 כוס כוסברה קצוצה
• לקציצות:
• 1 בצל קטן קלוף
• 1 חבילה (300 גרם) טופו תנובה טבעי, מסונן ומיובש מנוזלים מיותרים
• 1/2 כוס עדשים סנפרוסט
• 1/2 כוס אגוזי מלך
• 3 שיני שום
• 1/4 כוס פטרוזיליה
• 1/4 כוס כוסברה קצוצה
• 1/2 כוס קמח חומוס
• 1/4-1/2 כוס מים