מתכון לפיצה לבנה עם תפוחי אדמה ובצל סגול

רכיבים:

• לבצק:
• 1 ק"ג קמח
• 2 כפיות (5 גרם) שמרים יבשים
• 1/2 2 כוסות (600 מ"ל) מים
• 1/4 כוס (60 מ"ל) שמן זית
• 1 כף מלח
• לרוטב ולהרכבת הפיצה:
• 25 גרם חמאת תנובה
• 1 כפית קמח
• 1 מיכל (250 מ"ל) שמנת להקצפה 38% השף הלבן
• 1/4 כפית אגוז מוסקט
• מלח, פלפל שחור גרוס
• 4-3 תפוחי אדמה קטנים
• 1 בצל סגול גדול, קלוף וחתוך לפרוסות דקות
• 2 פלחים (280 גרם) גליל רוקפור תנובה, מגורר
• 1 שקית (200 גרם) פתיתי מוצרלה שף לבן
• עלים מ-2 גבעולי רוזמרין