מרק בשר ושעועית
מרק בשר ושעועית לימי החורף הקרים
מאת: עורך השף הלבן
\
מקור מתכון
: נעמי אבליוביץ'
\
צילום
: נעמי אבליוביץ'
\
עיצוב
: נעמי אבליוביץ
עד 60 דקות
\
שף חובבן - בינוני
\
בשרי
כמות מנות:
4 מנות
רכיבים:
- שמן זית
- 1 בצל קצוץ דק
- 450 גרם בשר בקר טחון אדום אדום
- 3 שיני שום, כתושות וקצוצות
- 0.5 שקית (400 גרם) שעועית אדומה מבושלת מוקפאת של "סנפרוסט"
- 4 כוסות ציר בשר/ ירקות/ מים רותחים
- צרור עלי תרד, שטופים וקצוצים
- מלח ים, לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס, לפי הטעם
- מיץ לימון סחוט מטרי
איך מכינים:
1. מחממים 3 כפות שמן זית בסיר גדול. כשהשמן חם, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שהבשר משנה את צבעו.
2. מוסיפים את שיני השום ומטגנים 1-2 דקות נוספות.
3. מוסיפים את השעועית הלבנה וציר המרק (או מים רותחים) ומביאים לרתיחה מעל אש בינונית- גבוהה. מתבלים במלח ופלפל, מנמיכים ללהבה נמוכה ומבשלים כ-5 דקות.
4. מוסיפים את עלי התרד הקצוצים ומבשלים 2-3 דקות נוספות. סוחטים מיץ לימון, טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
5. מחלקים לקערות הגשה, מזליפים מעט שמן זית וקרוטונים (אם רוצים) ומגישים חם.
2. מוסיפים את שיני השום ומטגנים 1-2 דקות נוספות.
3. מוסיפים את השעועית הלבנה וציר המרק (או מים רותחים) ומביאים לרתיחה מעל אש בינונית- גבוהה. מתבלים במלח ופלפל, מנמיכים ללהבה נמוכה ומבשלים כ-5 דקות.
4. מוסיפים את עלי התרד הקצוצים ומבשלים 2-3 דקות נוספות. סוחטים מיץ לימון, טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
5. מחלקים לקערות הגשה, מזליפים מעט שמן זית וקרוטונים (אם רוצים) ומגישים חם.
אוהבים? שומרים!