מאפה בטטות עם מסקרפונה וציפוי קריספי של פירורי לחם

שילוב מרקמים נהדר של רכות הבטטה והמסקרפונה עם פריכות פירורי הלחם

מאת: עורך השף הלבן \ מקור מתכון : נעמה רן \ צילום : נעמה רן
דרג:
מאפה בטטות עם מסקרפונה וציפוי קריספי של פירורי לחם
עד 20 דקות \ שף מתחיל - קל \ חלבי
כמות מנות: 12
דירוג גולשים:

רכיבים:

  • 6 בטטות חצויות לאורכן
  • 3 עלי מרווה קצוצים או 1 כפית עלי תימין
  • מלח, פלפל
  • שמן זית
  • לקרם מסקרפונה:
  • 1 קופסה (250 גרם) גבינת מסקרפונה "השף הלבן"
  • 1 שמנת חמוצה תנובה 9%
  • 2 שיני שום
  • 1 כפית שמיר (לא הכרחי)
  • 50 גרם גבינת רוקפור-גליל "תנובה", מפוררת
  • מלח, פלפל
  • לציפוי פירורי לחם:
  • 1/2 כוס פירורי לחם
  • 3 שיני שום קצוצות
  • 2 כפיות עלי תימין
  • מלח, פלפל
  • 1/4 כוס שמן זית

איך מכינים:

1. מכינים קרם מסקרפונה: מעבירים את כל מרכיבי הקרם למעבד מזון ומעבדים לקרם חלק. טועמים ומתקנים תיבול.
2. מניחים את חצאי הבטטות בתבנית מצופה נייר אפייה. בוזקים מרווה, מלח ופלפל. מזלפים שמן זית ואופים בתנור שחומם ל 200 מעלות כ 35-40 דקות עד שהבטטות רכות וזהובות. מוציאים את הבטטות ומנמיכים את חום התנור ל 170 מעלות.
3. מערבבים את מרכיבי ציפוי פירורי הלחם. מפזרים בתבנית מצופה נייר אפייה ואופים כ 10-15 דקות עד שהם זהובים.
4. להגשה מניחים חצי בטטה בצלחת, עורמים עליה כף גדושה קרם מסקרפונה ובוזקים כף גדושה פירורי לחם פריכים.




דרג: