קאונופידי קפמה - כרובית ברוטב עגבניות עם פתיתי בולגרית
מנה חמה של כרובית ברוטב עגבניות עם פתיתי בולגרית. מומלץ לשדך לחם או חלה לספיגת הרוטב
מאת: עורך השף הלבן
\
מקור מתכון
: נעמה רן
\
צילום
: נעמה רן
\
עיצוב
: נעמה רן
עד 20 דקות
\
שף מתחיל - קל
\
חלבי
כמות מנות:
2-4
רכיבים:
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קצוץ
- 3 שיני שום קצוצות
- 5 עגבניות מגוררות על פומפיה גסה ללא הקליפה או 400 גרם עגבניות מקופסא, מרוסקות בבלנדר מוט
- מקל קינמון באורך 5 ס"מ או 1/4 כפית קינמון
- מלח, פלפל
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס מים
- 1 ראש כרובית קטנה נקייה מפורקת לפרחים או 400 גרם כרובית סנפרוסט (אין צורך להפשיר)
- להגשה:
- 3-4 כפות פתיתי גבינה בולגרית 24% פיראוס
- פטרוזיליה קצוצה
איך מכינים:
1. מחממים שמן זית במחבת עמוקה או סיר רחב ומטגנים את הבצל כ 3-4 דקות עד שהוא מתרכך והופך שקוף. מוסיפים שום ומטגנים כמה שניות. מוסיפים עגבניות, קינמון, מלח, פלפל ורסק ומטגנים דקה נוספת. מוסיפים מים, מכסים ומבשלים 15-20 דקות. טועמים ומתקנים תיבול (אם הרוטב חמצמץ מידי מוסיפים 1 כפית סוכר).
2. מוסיפים את פרחי הכרובית, מערבבים, מכסים ומבשלים 10-15 דקות נוספות עד שהכרובית רכה אך לא מתפוררת. בוזקים פתיתי בולגרית ופטרוזיליה ומגישים.
אוהבים? שומרים!