דג אמנון צלוי בפלפלים, עגבניות מיובשות, יין וכוסברה

רכיבים:

• 4 מנות של פילה דג אמנון "דגי תנובה"
• 2 פלפלים אדומים בינוניים
• 1 פלפל ירוק בינוני
• 2 בצלים ירוקים, נקיים משורש ושטופים
• 3 עגבניות מיובשות
• 1 ענף רוזמרין, חתוך ל-3 חלקים שווים
• 3 שיני שום
• 1 שורש כרישה, באורך 10 ס"מ
• 1 כוס יין אדום
• 1/2 כוס כוסברה קצוצה
• מלח
• פלפל שחור טחון
• מיץ מ-1/2 לימון
• 2 כפות שמן זית