רולדת מארס

עוגת שוקולד מאורכת בהשראת החטיף ״מארס״

מאת: עורך השף הלבן \

מקור מתכון: נאוה פרץ

דרג:
רולדת מארס
עד 60 דקות \ שף חובבן - בינוני \ חלבי

זמן הכנה: 45 דקות

כמות מנות: 8 מנות

דירוג גולשים:

רכיבים:

  • למילוי:
  • 4 חטיפי שוקולד מארס
  • 2 שמנת מתוקה
  • לרולדה:
  • 5 ביצים
  • 5 כפות סוכר
  • שקית סוכר וניל
  • 5 כפות קמח
  • כף קקאו
  • כפית אבקת אפייה

אופן הכנה:

1. למילוי: חותכים את חטיפי המארס לקוביות קטנות. מחממים את השמנת עד לסף רתיחה, ומוזגים מעל הקוביות. מחכים דקה ומערבבים עד שכל השוקולד נמס. מצננים במקרר ללילה.
2. לאחר לילה מקציפים היטב את הבלילה הקרה בעזרת מיקסר, עד לקבלת קציפה יציבה מאוד.
3. לרולדה: מפרידים את הביצים, ומקציפים במיקסר את החלבונים עם הסוכר וסוכר הווניל, עד לקבלת קצף יציב.
4. מסננים ביחד את הקמח, אבקת האפייה והקקאו, ומקפלים אותם לתוך קצף החלבונים.
5. מוסיפים את החלמונים בהדרגה, ומקפלים לתוך התערובת בעדינות.
6. מרפדים תבנית בנייר אפייה משומן, מעבירים את התערובת לתבנית, ומשטחים את בלילת הרולדה על כל התבנית בצורה אחידה.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 15 דקות.
8. בזמן שהעוגה בתנור מניחים נייר אפייה על משטח עבודה ומשמנים אותו מעט.
9. בסיום האפייה הופכים את הרולדה על נייר האפייה שעל המשטח, מקלפים את נייר האפייה שעליו אפינו אותה, ומגלגלים את הרולדה לתוך נייר האפייה החדש. מצננים מגולגל.
10. לאחר שהרולדה מצטננת לחלוטין פותחים אותה, ממלאים בקרם המארס, מגלגלים מחדש ושומרים במקרר.
דרג: