קוסקוס מהיר עם ירקות, עוף ומיץ רימונים

קוסקוס בתוספת עוף וירקות, ארוחה שלמה ומהירה בסיר אחד

מאת: עורך השף הלבן

דרג:
קוסקוס מהיר עם ירקות, עוף ומיץ רימונים
עד 20 דקות \ שף חובבן - בינוני \ בשרי

זמן הכנה: 20 דקות

כמות מנות: 6 מנות

דירוג גולשים:

רכיבים:

  • 6 שוקי עוף נקיים
  • 1 עלה דפנה
  • 2 גרגרי פלפל אנגלי
  • 1 כף כמון
  • מלח
  • 500 גרם קוסקוס להכנה מהירה
  • שמן זית
  • 2 גזרים בינוניים חתוכים גס
  • 1 בצל לבן גדול, חתוך לקוביות בינוניות
  • 2 בטטות חתוכות גס
  • 3 קישואים בינוניים, חתוכים לקוביות גדולות
  • 3 ענפי סלרי אמריקאי חתוכים גס
  • 1/2 כוס קוביות שורש פטרוזיליה
  • 2 עלי מנגולד, חתוכים גס
  • 1 כוס מלאה גרגירי חומוס מבושלים
  • ציר עוף לכיסוי הירקות
  • 2 כוסות מיץ רימונים סחוט

אופן הכנה:

אופן ההכנה:

1. מבשלים את השוקיים בסיר בינוני כשהן מכוסות במים חמים. מוסיפים עלה דפנה, פלפל אנגלי, כמון, 2 קורט מלח ומבשלים ברתיחה קלה ל-25 דקות.
2. מסננים, מצננים ומפרקים בקלות עם הידיים את העוף מהעצמות, הסחוס והשומן.
3. חותכים את בשר העוף גס מאוד.
4. מכינים את הקוסקוס המהיר לפי הוראות ההכנה, בצמוד להגשת המנה.
5. מכינים מרק לקוסקוס: מחממים בסיר 2 כפות שמן זית וצולים את הגזר עם הבצל, הסלרי, הבטטה, הקישואים, שורש הפטרוזיליה, נתחוני העוף המבושלים, עלי המנגולד וגרגירי החומוס למשך 10 דקות. מוסיפים את ציר העוף ואת מיץ הרימונים.
6. מבשלים ברתיחה קלה למשך 25-35 דקות, עד לריכוך מלא.
7. מתבלים במעט מלח ומעט כמון.
8. מגישים את הקוסקוס בקערות כשמעליו מניחים את הירקות החמים ומעט מהנוזלים.
דרג: