פולנטה קוקוס, תרד מוקפץ וגרעיני רימון

פולנטת תירס נהדרת בגרסה שמתאימה גם לרגישים לחלב

מאת: עורך השף הלבן \ מקור מתכון : אודי ברקן \ צילום : אפיק גבאי \ עיצוב : נעה קנרק
דרג:
פולנטה קוקוס, תרד מוקפץ וגרעיני רימון
עד 40 דקות \ שף מתחיל - קל \ פרווה
כמות מנות: 6 מנות
דירוג גולשים:

רכיבים:

  • לפולנטה
  • 400 גרם גרעיני תירס (גרעינים מ4 פלחים טריים או גרעינים קפואים)
  • 400 מ"ל מי קוקוס
  • 2 כוסות משקה סויה תנובה מועשר/במתיקות מופחת/לייט/משקה אורז
  • 2 כפות שמן קוקוס
  • 2 שיני שום פרוסות
  • חופן קטן עלי מרווה טריים קצוצים
  • חצי כוס קמח תירס ( פולנטה )
  • קליפה מגוררת מלימון אחד
  • לתרד
  • 3 כפות שמן זית
  • 2 שיני שום פרוסות
  • צרור גדול תרד טרי ( עדיף תורכי ) קצוץ ושטוף ( משאירים חלק ממי השטיפה )
  • מיץ מלימון אחד
  • להגשה
  • שמן זית
  • קרוטונים
  • גרעיני רימון

איך מכינים:


  • לפולנטה: טוחנים את גרעיני התירס הטרי במעבד מזון ביחד עם חלב הקוקוס ומשקה הסויה/אורז.
  • מחממים סיר רחב, מוסיפים את שמן הקוקוס ומטגנים את השום והמרווה 1-2 דקות.
  • מוסיפים את גרעיני התירס הטחונים ביחד עם הנוזל ולאחר מכן את הפולנטה ומתבלים במלח ופלפל.
  • מבשלים תוך כדי עירבוב עד שהתערבות מסמיכה והגרגירים נמסים ( כ-15 דקות ). מוסיפים את קליפת הלימון, מערבבים היטב ומכבים את האש.
  • לתרד: בסיר רחב/מחבת מטגנים בשמן הזית את השום 1-2 דקות.
  • מוסיפים את התרד עם המים שנשארו עליו ומטגנים 2-3 דקות עד שהתרד מאבד מנפחו. מוסיפים מיץ לימון ומכבים את האש.
  • בהגשה: מגישים את הפולנטה עם התרד ומסביב מזלפים שמן זית ומפזרים קרוטונים וגרעיני רימון.


    • דרג: