עוגת שמנת פירורים חלומית

עוגת מוס על בסיס שמנת על בסיס בצק פריך

מאת: עורך השף הלבן \

מקור מתכון: סביון דחבש

דרג:
עוגת שמנת פירורים חלומית
עד 40 דקות \ שף מתחיל - קל \ חלבי

זמן הכנה: 30 דקות

כמות מנות: 10 מנות / תבנית בגודל 26 ס״מ

דירוג גולשים:

רכיבים:

  • לבצק:
  • 2 ביצים
  • 4 כפות סוכר
  • 1 מרגרינה
  • 1 אבקת אפיה
  • 2 כוסות קמח (ולהוסיף אם יש צורך)
  • למוס שמנת:
  • 2 שמנת חמוצה 28% תנובה (שמנת של פעם)
  • 2 חלמונים
  • כפית תמצית רום
  • 2 חלבונים
  • 1 כוס סוכר מומס
  • 1 מיכל שמנת להקצפה ״השף הלבן״
  • 2 כפות פודינג וניל
  • אם אוהבים אפשר גם חצי חבילה שוקולד לבו מגורר

אופן הכנה:

1. לבצק: מערבבים את כל המצרכים יחד עד שמתקבל בצק חלק ואחיד ומשטחים את הבצק בתבנית. לוקחים חתיכה מהבצק ואופים בנפרד על נייר אפיה (בשביל הפירורים). אופים את הבצק בחום של 180 מעלות עד להזהבה.
2. למוס: לצורך ההכנה צריך 2-3 קערות. מערבבים יחד 2 שמנת של פעם עם 2 חלמונים וכפית רום, בקערה נפרדת מקציפים 2 חלבונים עם כוס סוכר ומוסיפים לתערובת.
3. מקציפים את השמנת עם הפודינג עד לקבלת קצפת יציבה ומוסיפים לתערובת.
4. את המוס משטחים מעל הבצק ומפוררים את הבצק שאפינו בנפרד מעל.
מכניסים למקרר למשך 4-5 שעות.

 

דרג: