עוגת גבינה, שוקולד לבן ולוטוס

המתכון לעוגת הגבינה של שירי נדלר, לכל אירוח ובמיוחד לחג השבועות

מאת: שירי נדלר \

מקור מתכון: אתר מאקו

דרג:
עוגת גבינה, שוקולד לבן ולוטוס
עד 40 דקות \ שף מתחיל - קל \ חלבי

זמן הכנה: 30 דקות

כמות מנות: 28 פרוסות

דירוג גולשים:

רכיבים:

  • לבסיס:
  • 2 כוסות (200 גרם) עוגיות לוטוס טחונות לפירורים דקים
  • 75 גרם חמאה מומסת
  • לקרם גבינה ושוקולד לבן:
  • 100 גרם שוקולד לבן קצוץ
  • 60 מ"ל (1/4 כוס) חלב
  • 25 גרם חמאה
  • 1 חבילה (80 גרם) אבקת אינסטנט פודינג וניל
  • 1 מיכל (225 גרם) גבינת שמנת 25%
  • 1 מיכל (250 גרם) גבינה לבנה 5% או 9% - אני משתמשת ב5%
  • 65 גרם (1/3 כוס) סוכר
  • 2 מיכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה
  • *לציפוי:
  • 150 גרם (1/2 כוס) ממרח לוטוס

אופן הכנה:

אופן ההכנה:
1. מכינים את הבסיס: מערבבים עוגיות וחמאה מומסת לתערובת לחה, מעבירים לתבנית ומהדקים בשכבה אחידה. שומרים במקפיא בזמן שמכינים את המלית.
2. מכינים את הקרם: ממיסים במיקרוגל שוקולד, חלב וחמאה. מערבבים לקבלת תערובת נוזלית ומצננים מעט.
3. שמים גבינות ואבקת אינסטנט פודינג בקערה נפרדת ומערבבים. מוסיפים את תערובת השוקולד הלבן וטורפים במטרפה ידנית לבלילה חלקה.
4. מקציפים שמנת מתוקה עם סוכר לקצפת יציבה ומקפלים לתערובת הגבינה בשלושה מחזורים.
5. מוציאים את התבנית מהמקפיא ומניחים בדופן הפנימית שקף לעוגה. יוצקים את קרם הגבינה מעל הבסיס ומיישרים את פניה בעזרת מרית מדורגת. שומרים במקרר למשך הלילה.
6. מכינים את הציפוי ומצפים: מניחים ממרח לוטוס בקערה ומחממים כמה שניות במיקרוגל עד שהוא נוזלי. מערבבים היטב ויוצקים על העוגה הקרה – מטים את התבנית כך שהציפוי יכסה את פניה באופן אחיד. 
מחזירים למקרר ל-30 דקות להתייצבות. 
ניתן לשמור במקרר עד 5 ימים.  
דרג: