עוגת גבינה עשירה

עוגת גבינה מצויינת על בסיס טורט אוורירי ומתוק

מאת: אריאלה גרשון

דרג:
עוגת גבינה עשירה
עד 40 דקות \ שף מתחיל - קל \ חלבי

זמן הכנה: 25 דקות

כמות מנות: 16 מנות

דירוג גולשים:

רכיבים:

  • מצרכים לטורט:
  • 2 ביצים
  • 1/2 כוס סוכר
  • כפית תמצית וניל
  • 4 כפות קמח תופח
  • מצרכים למלית:
  • 2 גביעים גבינה לבנה של תנובה 5%
  • 2 שמנת להקצפה של השף הלבן
  • 1/2 כוס חלב בטעם וניל של תנובה
  • 1/2 כוס סוכר
  • 1 אינסטנט פודינג וניל

אופן הכנה:

אופן ההכנה:
  • מפרידים את הביצים. מקציפים את החלבונים עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב.
  • מוסיפים לקצץ בהדרגה את החלמונים והקמח תוך כדי הקצפה/ ערבוב. 
  • משמים תבנית אפיה ויוצקים לתוכה את המלית.
  • אופים בתנור שחומם מראש ב-175 מעלות כ-15 דקות או עד שהעוגה מוכנה.
  • שבצק העוגה אפוי מרתיחים 1/4 כוס מים עם 1/4 כוס סוכר ומכינים סירופ. מרטיבים את עוגת הטורט כך שלא תהיה רטובה מידי אלא לחה.
  • מוזגים את כל חומרי המלית לקערה כולל השמנת ומקציפים לתערובת חלקה.
  • שופכים את מלית הגבינה והשמנת על הטורט ומכניסים לקירור במקרר לפחות ל-24 שעות לייצוב.
  • אפשרות קישוט: לאחר שהעוגה הייתה במקרר 24 שעות ויציבה ממיסים 100 שוקולד מריר לבישול עם 50 גרם חמאה. מורחים על העוגה בזהירות ומקשטים באגוזי מלך קצוצים.


  • דרג: