עוגת גבינה מעולה

עוגת גבינה מעולה

מאת: עורך השף הלבן \

מקור מתכון: זהבה חרמון

דרג:
עוגת גבינה מעולה
עד 40 דקות \ שף חובבן - בינוני \ חלבי

זמן הכנה: 35 דקות

כמות מנות: 12 מנות\תבנית בקוטר 28 ס"מ

דירוג גולשים:

רכיבים:

  • 7 ביצים
  • 7 שקיות וניל
  • 4 כפות קורנפלור גדושות (אפשר שקית אינסטנט פודינג וניל)
  • 1 שמנת חמוצה
  • 3 גבינה % 9 או 5%
  • 1 כוס סוכר
  • לקצפת
  • 1 שמנת מתוקה להקצפה 38% "השף הלבן"
  • 50 גר' שוקולד מריר מגורד
  • 1 אינסטנט פודינג וניל

אופן הכנה:


1.מקציפים חלמונים עם סוכר+ סוכר וניל (בהדרגה)
2.בקערה נפרדת מוספים את הגבינה ,שמנת, קורנפלור ,והחלמונים מערבבים לתערובת אחידה וחלקה
3.מוספים את התערובת לחלבונים בתנועת קיפול
4.משמנים את התבנית ומוספים את העוגה.
5.מחממים את התנור לחום גבוהה, ממלאים תבנית אפיה מלאה במים ומכניסים לתנור
6.את התבנית של העוגה מניחים בתוך תבנית המים בחום של 160% שעה בדיוק .
7.מורדים את התבנית מהמים ומניחים את התבנית על רשת התנור ולסגור את התנור עד שתתקרר.
8.מקציפים שמנת מתוקה + אינסטנט פודינג וניל מורחים על העוגה 
ומוסיפים את השוקולד מריר מגורד

דרג: