עוגיות פרמזן ופרג

כמו בקונדיטוריה! בואו להכין עוגיות מלוחות עם גבינת פרמזן פיקנטית

מאת: עורך השף הלבן \

מקור מתכון: נעמי אבליוביץ' \

צילום: נעמי אבליוביץ' \

עיצוב: נעמי אבליוביץ'

דרג:
עוגיות פרמזן ופרג
עד 40 דקות \ שף חובבן - בינוני \ חלבי

זמן הכנה: 25 דקות

כמות מנות: 15 עוגיות

דירוג גולשים:

רכיבים:

  • 2/3 1 כוסות קמח
  • 1/2 כפית אבקת אפיה
  • מלח ים, לפי הטעם
  • פלפל שחור גרוס, לפי הטעם
  • 150 גרם חמאת "תנובה" רכה
  • 150 גרם גבינת פרמזן של תנובה, מגורדת
  • 1 ביצה, טרופה
  • 1/4 כוס גרגרי פרג שלמים

אופן הכנה:

אופן ההכנה:

1. בקערה נקיה, מניחים את הקמח, אבקת אפייה, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
2. בקערה נפרדת, טורפים את החמאה והגבינה המגורדת לתערובת אחידה. מוסיפים את הקמח ומערבלים עד שמתקבל בצק אחיד.
3. על גבי משטח מקומח, מגלגלים את הבצק לגליל בקוטר 3-4 ס"מ. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים לקירור לפחות 30 דקות ואפשר למשך הלילה.
4. בקערה שטוחה, מניחים את גרגרי הפרג. מברישים את גליל הבצק בביצה הטרופה ומגלגלים בפרג לכיסוי מושלם. מעבירים לקירור כשעה.
5. מחממים תנור ל-175 מעלות ומרפדים בנייר בנייר אפיה.
6. בעזרת סכין חדה, פורסים את הגליל לטבעות בעובי 5 ס"מ ומניחים בתבנית. אופים עד שהעוגיות מזהיבות, כ-10 דקות. מניחים להתקרר לפני שמאחסנים בקופסא אטומה.

 


דרג: