סטייק פרגית צרפתי עם רוטב טחינה וצ'ילי מתוק

סטייק בסגנון צרפתי ממכר

מאת: עורך השף הלבן \

מקור מתכון: שף טל כהן \

צילום: גיא קורן

דרג:
סטייק פרגית צרפתי עם רוטב טחינה וצ'ילי מתוק
עד 20 דקות \ שף מתחיל - קל \ בשרי

זמן הכנה: 20 דקות

כמות מנות: 4 מנות

דירוג גולשים:

רכיבים:

  • 8 יח סטייק פרגית צרפתי עם עצם
  • שמן זית
  • מלח ים אטלנטי
  • פלפל שחור גרוס עדין
  • לרוטב:
  • 1 כוס טחינה
  • 1 כוס מי קרח
  • 1/3 כוס צ'ילי מתוק
  • מיץ מלימון טרי אחד
  • 3 שיני שום
  • 1/4 גבעול למון גראס
  • מלח ים אטלנטי
  • פלפל שחור גרוס עדין

אופן הכנה:

הכנה
1. את הבשר מניחים על מנגל חם מאוד כחמש דקות מכל צד.
2. לרוטב: שמים את כל המרכיבים בקערה אחת ובעזרת טוחן יד חשמלי טוחנים את מרכיבי הטחינה עד קבלת מרקם אוורירי ואחיד

הצעת הגשה
מניחים שני נתחי פרגית במרכז צלחת ומזליפים טחינה מעל ומניחים מקל למון גראס לעיטור
דרג: