סופגניות פירות יער

1. מחממים שמן לטיגון עמוק.
2. בקערה גדולה מערבלים יחד בלילה לסופגניות, קמח, ביצים וסוכר. מוסיפים את האוכמניות ברגע האחרון, ממש לפני הטיגון, ומערבבים בזהירות.
3. בודקים שהשמן חם דיו (מנטפים מעט מהתערובת – אם עולות בועות רבות, השמן חם דיו).  יוצקים כפות מהבלילה לשמן החם (נעזרים בכף נוספת כדי להחליק את התערובת לתוך השמן, או משתמשים בכף קפיצית קטנה בקוטר 4 או 3 ס"מ). מטגנים במשך כ־2 דקות מכל צד עד שהסופגניות מקבלות גוון שחום יפה. מנמיכים את הלהבה אחרי מחזור הטיגון הראשון, כדי להבטיח שהסופגניות לא ישחימו מהר מדי, לפני שהפנים עשוי.
4. מוציאים את הסופגניות מהשמן בכף מחוררת ומניחים על נייר סופג. מספיגים 4-3 דקות. בוזקים אבקת סוכר. מגישים את הסופגניות כשהן חמות או פושרות בלוויית קערית של יולו שוקולד לבן בטעם קרם פטיסייר ופטל לטבילה או ליציקה על הסופגניות.