מוס בשלושה טעמים

מוס בשלושה טעמים

מאת: עורך השף הלבן

דרג:
מוס בשלושה טעמים
עד 20 דקות \ שף מתחיל - קל \ חלבי

זמן הכנה: 10 דקות

כמות מנות: 20 גביעים קטנים

דירוג גולשים:

רכיבים:

  • 5 שמנת מתוקה השף הלבן
  • 3 כפות קוניאק,
  • 3 כוסות סוכר,
  • 350 גר' שוקולד מריר
  • 250 גר' ממרח לוטוס
  • 18 חלבונים
  • 200 גר שוקולד לבן
  • פצפוצי שוקולד

אופן הכנה:

אופן ההכנה:
מוס שוקולד-
1.מחממים לנקודת הרתחה 3/4 כוס שמנת מתוקה+קוניאק+ 5 כפות סוכר
2.מורידים מהאש ומוסיפים את השוקולד המריר מערבבים היטב ומניחים לצנון
3.מקציצפים 6 חלבונים עם 5 כפות סוכר לקצף יציב ומוסיפים בעדינות לקרם השוקולד
4.מקציפים 3/4 כוס שמנת מתוקה עם 5 כפות סוכר ומוסיפים לתערובת השוקולד
5.מוזגים לכוסיות ומקפיאים.
6.מכינים בצורה זהה את מוס הלוטוס ומוזגים על מוס השוקולד ומקפיאים
7.ולבסוף מכינים בצורה זהה גם את מוס השוקולד הלבן ומוזגים לכוסיות.
8.מקשטים בפצפוי שוקולד ובשבבי ברס
 
דרג: