מגדל לביבות גבינת כנען ברוטב טופי-מייפל חם

לביבות חנוכה משודרגות ועטופות ברוטב ממכר של טופי-מייפל

מאת: אור פרג'יאן

דרג:
מגדל לביבות גבינת כנען ברוטב טופי-מייפל חם
עד 20 דקות \ שף מתחיל - קל \ חלבי

זמן הכנה: 15 דקות

כמות מנות: 5 מנות

דירוג גולשים:

רכיבים:

  • ללביבות:
  • 1 חבילת גבינת כנען של תנובה
  • 1/2 כוס סוכר לבן
  • 2 ביצים
  • 1/2 כוס קמח לבן מנופה
  • 1/3 מיכל שמנת להקצפה 32% של השף הלבן
  • 1 כפית של ברנדי או רום
  • 2-3 כפות צימוקים כהים
  • מעט תמצית וניל
  • קליפה מגורדות מחצי לימון
  • קליפה מגורדות מחצי תפוז
  • 1 קורט מלח
  • לרוטב:
  • 1/2 כוס סוכר חום
  • 1/2 כוס סוכר לבן
  • 1/4 כוס סירופ מייפל
  • 30 גרם חמאה
  • 1 מיכל שמנת להקצפה 32% של השף הלבן
  • לטיגון:
  • 1/2 כוס שמן קנולה או תירס (ניתן להמיר בחמאה)
  • להגשה:
  • 1 מיכל שמנת חמוצה בטעם של פעם של תנובה
  • שברי אגוזים (לא חובה)
  • פירות יער (לא חובה)

אופן הכנה:

הכנה:
1. מערבבים היטב את כל החומרים להכנת הלביבות עד לקבלת עיסה אחידה וסמיכה מעט.
2. מחממים במחבת רחבה את השמן, בעזרת כף יוצקים מהתערובת לביבות ומטגנים עד להזהבה.
3. במחבת קטנה ממיסים את כל חומרי הרוטב (פרט לשמנת) עד שגרגרי הסוכר נמסים כליל והתערובת הופכת שחומה-ענברית וקרמלית. 4. מוסיפים בזהירות את השמנת להקצפה ומערבבים היטב. ממשיכים לבשל על אש נמוכה עד לקבלת רוטב חלק ואחיד. מצננים מעט.
5. שמים בצלחת כף שמנת חמוצה בטעם של פעם משטחים אותה בצורת עיגול, מניחים מעליה במגדל מספר לביבות חמות, ושופכים מלמעלה את הרוטב. ניתן לעטר בשברי אגוזים או פירות יער.

דרג: