ל"ג בעומר - תפוח אדמה הפתעה בנייר כסף

ל"ג בעומר - תפוח אדמה הפתעה בנייר כסף, המאכל המזוהה ביותר עם ל"ג בעומר, משודרג בטעמים ותוספות

מאת: עורך השף הלבן

דרג:
ל"ג בעומר - תפוח אדמה הפתעה בנייר כסף
עד 20 דקות \ שף מתחיל - קל

זמן הכנה: 10 דקות

כמות מנות: 6 מנות

דירוג גולשים:

רכיבים:

  • 6 תפוחי אדמה גדולים
  • מלח גס
  • פלפל לבן
  • שמן זית
  • 4 פטריות יער חתוכות
  • 2 פלפלים אדומים
  • 6 ענפי רוזמרים קצרים
  • 4 שיני שום פרוסות

אופן הכנה:

אופן ההכנה:
1. מבשלים את תפוחי האדמה חצי בישול-בכדי לקצר את זמן ההכנה במדורה.
2. מחממים את התנור ל-200 מעלות
3. חותכים את 4 דפנות הפלפלים, מניחים בתבנית של תנור, יוצקים מעל שמן זית ובוזקים קורט מלח ומעט פלפל שחור גרוס.
4. צולים בתנור למשך 15 דקות לערך-עד קבלת ריכוך קל וצבע שחום. כאשר הפלפלים מתקררים מעט קולפים אותם עם האצבעות.
5. חותכים את תפוחי האדמה לאורכם- לשני חצאים, יוצרים 3 חתכים עמוקים עם סכין קטנה ומסדרים את התפ"א על השיש עם החלק החתוך כלפי מעלה.
6. מעל כל חצי תפו"א בוזקים קורט של מלח גס ופלפל לבן, יוצקים שמן זית ומעל 6 חצאים מניחים פרוסות פטריות , פלפל קלוי ענף קטן של רוזמרין ו3 פרוסות שום .
7. סוגרים עם חצי התפ"א הריק על החצי עם הירק.
8. חותכים נייר כסף ל-6 ריבועים לערך של גודל של 20 על 20 ס"מ.
9. משמנים עם שמן זית את השליש התחתון של ריבועי נייר הכסף מניחים על החלק המשומן את התפ"א. מגלגלים מספר פעמים את נייר הכסף סביב תפוח האדמה, מהדקים קלות וסוגרים כמו סוכריה.
10. מניחים במדורה למשך 25 דקות לערך.
 

דרג: