טורט נשיקות מרשים בצורת קונוס/מגדל עם תותים או דובדבנים

טורט נשיקות מרשים בצורת קונוס/מגדל עם תותים או דובדבנים

מאת: עורך השף הלבן \

מקור מתכון: מרינה פרמוט

דרג:
טורט נשיקות  מרשים בצורת קונוס/מגדל עם תותים או דובדבנים
עד 60 דקות \ שף חובבן - בינוני \ חלבי

זמן הכנה: שעה

כמות מנות: 10-20 יחידות

דירוג גולשים:

רכיבים:

  • לנשיקות:
  • 6 חלבונים (מס' 1)
  • 1.5 כוס סוכר
  • קורט מלח
  • קרם:
  • 200 גר' חמאה
  • 1 חב' אבקת סוכר
  • 6 חלמונים
  • כף קקאו
  • כוס אגוזים קצוצים.
  • תותים או דובדבנים
  • זיגוג:
  • 100 ג' שוקולד מריר
  • 50 גר' חמאה

אופן הכנה:

אופן ההכנה:
לנשיקות:
1.מקציפים 6 חלבונים (מס' 1) ובהדרגה מוסיפים 1 וחצי כוס סוכר, קורט מלח לקצף יציב.  2.בתבנית גדולה עם נייר פרגמנט להכין עננים 
בעזרת כף גדולה עם מרווח ביניהם.  3.לאפות ב- 130 מעלות כשעה וחצי (בתנור טורבו פחות) .
  קרם:
1.להקציץ 200 גר' חמאה עם 1 חב' אבקת סוכר, בהדרגה להוסיף חלמונים, כף קקאו. ולבסוף להוסיף כוס אגוזים קצוצים.
2.מסדרים שיכבה של נשיקות צמודים בתבנית עגולה, לשכבה שניה 
3.לוקחים נשיקה ומורחים למטה בצד השטוח את הקרם ומדביקים במרווחים בין הנשיקות וכך ממשיכים עוד שיכבה עד שמסיימים את כל הנשיקות עד שנוצר מין מגדל.  4.בכל שקע מסביב לנשיקות מכניסים תותים או דובדבנים .
  זיגוג:
1.ממיסים 100 ג' שוקולד מריר+ 50 גר' חמאה  2.מזליפים פסים על כל המגדל.
דרג: