בואיקוס

לחמניות גבינתיות, מלוחות וממכרות

מאת: מתכון גולש

דרג:
בואיקוס
עד 20 דקות \ שף מתחיל - קל \ חלבי

זמן הכנה: 20 דקות

כמות מנות: 40 מנות

דירוג גולשים:

רכיבים:

  • 4 כוסות קמח
  • 1 גביע גבינה עם זיתים 5% של תנובה
  • 1 ביצה
  • 1 חבילה מרגרינה או מחמאה מומסת
  • 300-500 גרם גבינה בולגרית צאן 16%מגוררת
  • 100-150 גרם קשקבל
  • 50-70 גרם גבינת פרמזן מגוררת
  • 1 שמנת חמוצה 15%
  • 1 כפית מלח

אופן הכנה:

1. בקערה מערבבים את כל המצרכים למעט הקמח.
2. מנפים את הקמח ישירות לעיסה שבקערה ומערבבים עם הידים. לשים עד לקבלת בצק לא רך די ולא קשה מדי. יוצרים כדור גדול בצורת כיפה, מעבירים לצלחת שטוחה, מכסים במגבת נקיה ומכניסים למקרר לשעה לפחות.
3. מניחים נייר אפייה משומן על תבנית אפיה. בעזרת ידיים רטובות יוצרים מהבצק המקורר כדורים בגודל של כדור פינג פונג ומניחים על התבנית המרופדת במרווחים של 2-3 ס”מ. מתקבלים כ-40 בואיקוס על שתי תבניות תנור גדולות.
4. מברישים את הלחמניות עם חלבון ביצה. מפזרים שומשום מעל ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך כ-20-25 דקות ,עד לקבלת צבע זהוב.
דרג: