סלט קיץ ובולגרית

רכיבים:

• 1 כוס שעועית לוביה יבשה שהושרתה במים למשך הלילה וסוננה
• 2 אפרסקים צהובים, ללא הגלעין וחתוכים לפרוסות דקות
• 2 שומר, חתוך לפרוסות דקות. את עלי השומר קוצצים דק ושומרים בצד
• 1 צרור עלי נענע
• עלי תימין, מופרדים מ- 2-3 גבעולים
• ¼ כוס אגוזי מלך ,קלויים במחבת יבשה וקצוצים גס
• ½ קופסת בולגרית פיראוס 16% שומן במרקם מעודן, חתוכה לקוביות
• לרוטב טחינה:
• 1/3 כוס טחינה גולמית
• 1/3 כוס מים
• 1 שן שום כתושה
• 1 לימון, סחוט
• מלח לפי הטעם